HOT ! エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINARE

エスコフィエ フランス料理LE GUIDE CULINAREA.ESCOFFIER96年　23版発行保管に伴い、専用ケースの細かな色やけ、部分的な汚れあります。中古、古本にご理解のある方のみお願い致します。新品同様をお求めの方はご遠慮下さい。その他古本の出品はこちら#2b_book◾️商品説明◾️いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。本文総ページ数1428。さらに巻頭には別に32ページのカラーを付加した大著です♦︎♦︎注意事項♦︎♦︎まずはプロフ注意事項一読お願い致します。♦︎東京都より発送します。♦︎北海道、沖縄、離島の方はお取引はお控え下さい。遠方の輸送事故が増えている為ご理解下さい。♦︎梱包発送はこちらの指定方法になります。基本的にリサイクルダンボール等利用し梱包致します♦︎写真にある物で全てとなります。♦︎中古古本の特性よくご理解の上ご購入下さい。神経質な方は購入をお控え下さい。♦︎ご購入後のキャンセルはお控え下さいafsac。【絶版本】 ファイナルカラー・最後の写真集 ・松本若菜 ラスト写真集。edd　イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術。La'cryma Christi/Sculpture of Time スコア。nana★おまとめ２点。バンカラウォーカー サウンドトラックセット。ゼルダの伝説 ティアーズ オブ ザ キングダム マスターワークス 公式設定資料集。【直筆サイン入り】市道真央写真集 遠い渚。アーマード・コア公式設定資料集。未開封品あり グリザイアシリーズ ビジュアルコレクション メガミマガジン。透明な力。◇ 未開封 バックトゥザフューチャー　完全大図鑑　初版限定付録付。ハイキュー!! 漫画セット 1巻 から45巻 全巻。(非売品)少林寺拳法教範 上下巻 2002年改訂新版 宗道臣著 シリアルナンバー。AnimaⅢ 直筆サイン入りパンフレット ヰ世界情緒。蒼穹のファフナー　設定資料集。仮面ライダーDVDコレクションvol.22〜31 龍騎 全話収録。ライブスチーム。【直筆サイン入り】後藤真希様　写真集　flos。頭文字D イニシャルD 画集 しげの秀一